KABAB (kolgrill)

Två kolgrillade spett av saftigt köttfärs, långsamt grillade över öppen kol för att utveckla en djup och fyllig smak. Serveras med kolgrillad tomat, klassisk piaz jafari (finhackad rödlök och persilja), smör, sumak samt doftande saffransris. Rätten kompletteras med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

Kolgrillade bitar av lammstek, långsamt grillade över öppen kol för att utveckla en djup och aromatisk smak, varsamt kryddade med lök och nymalen svartpeppar. Serveras med kolgrillad tomat, klassisk piaz jafari (finhackad rödlök och persilja), smör, sumak samt doftande saffransris, vars arom fulländar helheten. Rätten kompletteras med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

Kolgrillad kycklingfilé, varsamt marinerad med saffran, lök, färsk citron och paprika, långsamt grillad över glödande kol för att framhäva en djup, aromatisk och balanserad smak. Ackompanjeras av kolgrillad tomat, klassisk piaz jafari (rödlök och persilja), smör, sumak samt doftande saffransris som elegant binder samman rätten. Rätten kompletteras med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

Kolgrillade bitar av lammstek, marinerade med granatäpplesirap, valnötter, lök och vitlök, varsamt grillade över glödande kol för att skapa en djup, elegant balans mellan sötma och fyllighet. Serveras med kolgrillad tomat, klassisk piaz jafari (rödlök och persilja), smör, sumak samt doftande saffransris som fulländar rätten. Rätten kompletteras med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

En generös kombination av ett spett med möra bitar av lamm (chenjeh) och ett spett med saftig saffransmarinerad kyckling (joojeh), varsamt grillade över öppen kol för maximal smak och saftighet. Serveras med kolgrillad tomat, klassisk piaz jafari (blandad rödlök och persilja), smör, sumak samt aromatiskt saffransris. Rätten kompletteras med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

En smakrik kombination på samma spett av möra bitar av lamm (chenjeh) och saftig saffransmarinerad kyckling (joojeh), varsamt grillade över öppen kol. Serveras med kolgrillad tomat, traditionell piaz jafari (blandad rödlök med persilja), smör, sumak samt doftande saffransris som binder samman rätten. Rätten kompletteras med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

En generös kombination av två spett – klassisk kobideh av saftigt kryddad köttfärs och saftig saffransmarinerad kyckling (joojeh) – grillade över öppen kol för intensiv smak och perfekt saftighet. Serveras med kolgrillad tomat, klassisk piaz jafari (blandad rödlök och persilja), smör, sumak samt aromatiskt saffransris. Avslutas med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

En generös blandning av fem olika persiska kabab i en skål: klassisk kobideh av saftigt kryddad köttfärs, möra bitar av lamm (chenjeh), saffransmarinerad kyckling (joojeh), smakrik kabab torsh samt negini kabab. Varsamt tillagade för maximal smak och variation. Serveras med kolgrillad tomat, traditionell piaz jafari (blandad rödlök och persilja), smör, sumak samt aromatiskt saffransris. Avslutas med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

En spett med klassisk kobideh av saftigt kryddad köttfärs och en spett med möra bitar av lamm (chenjeh), varsamt grillade över öppen kol för maximal smak och saftighet. Serveras med kolgrillad tomat, traditionell piaz jafari (blandad rödlök och persilja), smör, sumak samt doftande saffransris. Rätten kompletteras med 1 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

Kolgrillat grönsaker (zucchini, paprika, champinjoner, lök, tomat). Serveras med piaz jafari (blandad röd lök med persilja), somak och saffransris. Ingår 1 dl mast o khiar.

En generös blandning av fem olika persiska kabab på spett: klassisk kobideh av saftigt kryddad köttfärs, möra bitar av lamm (chenjeh), saffransmarinerad kyckling (joojeh), smakrik kabab torsh med syrlig karaktär samt negini kabab – noggrant skurna köttbitar grillade över öppen kol för djup smak och saftighet.
Serveras med kolgrillade tomater, traditionell piaz jafari (blandad rödlök och persilja), smör, sumak samt aromatiskt saffransris. Rätten kompletteras med 2 dl mast-o-khiar, serverad vid sidan.

Perfekt som sharing platter för två personer.